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Semilla
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Ver recetasCocina vegetal · Loretta Guereca · desde 2005
Cocina vegana que tu familia sí se come.
Más de 20 años transformando vidas a través de la alimentación saludable. Descubre cómo una alimentación vegana, nutritiva y terapéutica puede ayudarte a vivir con más salud, energía y bienestar. Comer sano nunca fue tan delicioso y sencillo.
+1.200 alumnas formadas · cursos nuevos cada temporada
Veinte años, en cifras
20
años cocinando sin ingredientes de origen animal
1.200
alumnas formadas en Latinoamérica
400
recetas desarrolladas y probadas
7
años enseñando fermentación en vivo
El método Semilla · 4 pasos
Todo lo que enseño pasa por los mismos cuatro pasos.
No son técnicas de cocina de autor. Son los cuatro gestos que hacen que una semilla se vuelva alimento.
01
Remojar
Despertar la semilla. El agua desactiva lo que la protege y la vuelve digerible.
02
Germinar
Multiplicar los nutrientes. Dos días de paciencia y un frasco cambian el grano por completo.
03
Fermentar
Dejar que la vida trabaje. Sal, tiempo y temperatura hacen el resto sin que intervengas.
04
Cocinar
Llevarlo a la mesa. Que se coma sin explicaciones y que nadie pregunte qué le falta.
La escala de germinación
Cuatro peldaños, del primer frasco a tu despensa viva.
Gratis · en YouTube
Brote
Cursos completos en video: leches vegetales y desayunos saludables. Ves y cocinas a tu ritmo.
Empezar el curso gratisDe pago
Planta
Curso de probióticos: germinados, rejuvelac, yogures y quesos veganos, paso a paso.
Ver el curso de probióticosAcompañamiento
Árbol
Trabajo cercano y continuo conmigo. Grupo pequeño, por temporada.
Entrar a la lista de esperaPeldaño Brote · gratis
Cursos gratis, completos, en video.
Cada curso vive en YouTube y se ve a tu ritmo. Si te trabas en algo, me escribes por WhatsApp.
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Chef y educadora en cocina vegetal
Quién es Loretta
Empecé a cocinar sin ingredientes de origen animal en 2005, cuando en Bolivia casi nadie lo hacía y había que resolverlo todo desde cero, con lo que se conseguía en el mercado.
De ahí salió el método que enseño: remojar, germinar, fermentar y cocinar. Nada de sustitutos industriales ni ingredientes que no existen en tu ciudad.
fHoy enseño a muchas alumnas en Latinoamérica. Soy chef y educadora que aprendí a relacionar la buena alimentación con la nutrición, no soy profesional de la salud: lo que doy es cocina, pero funciona mejor acompañada de tu médico.
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